Muffiny jabłkowe z sosem z serka kremowego

Czy jeże noszą jabłka na grzbiecie? Nie mamy pewności, ale muffiny z jabłkami nosiłyby na pewno.

Składniki na muffiny:
2 jabłka
250 g mąki pszennej
50 g mielonych migdałów
150 g drobnego cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (10 g)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 g roztopionego masła
1/2 szklanki mleka
2 jajka

Składniki na polewę:
60 g miękkiego masła
80 g cukru pudru
1 bloczek sera kremowego Hochland Śmietankowy
8-10 łyżek ciepłego mleka
20 g posiekanych migdałów, do posypania po wierzchu

Dodatkowo:
Forma na 12 babeczek
Papierowe lub silikonowe papilotki

Wykonanie:
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

W dużej misce wymieszaj suche składniki ? mąkę, mielone migdały, drobny cukier, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia oraz sodę.

W osobnej misce wymieszaj mokre składniki - roztopione masło, mleko, jajka.

Do suchych składników dodaj mokre składniki oraz starte jabłka i krótko wymieszaj (tylko do połączenia składników).

Formę na 12 babeczek wyłóż papilotkami i wypełnij je ciastem do 3/4 wysokości. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz około 30 minut, aż patyczek wbity w środek babeczki pozostanie suchy.

W międzyczasie przygotuj polewę: w misie miksera umieść masło oraz cukier puder i utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj ser kremowy Hochland Śmietankowy i miksuj dalej, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Następnie zacznij stopniowo (po łyżce) dodawać mleko, aż masa stanie się lekko płynna.

Przestudzone babeczki udekoruj polewą i posyp posiekanymi migdałami.