Wegańskie nerkowniki

Słyszysz: dieta roślinna - myślisz: nuda? To spróbuj teraz przejść obojętnie obok tych kolorowych batonów...

Składniki:
3/4 szklanki nerkowców
1/2 szklanki orzechów włoskich
garść daktyli
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki miodu
garść malin i truskawek
garść szpinaku
garść jagód/borówek

Przygotowanie:
Zalej nerkowce wodą i zostaw na kilka godzin. Orzechy włoskie zblenduj z daktylami i łyżką oleju kokosowego. Tak powstałą masę przełóż do silikonowej foremki i wstaw do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie odsącz nerkowce i zblenduj z łyżką oleju kokosowego oraz 2 łyżkami miodu. Podziel masę na trzy części i każdą z nich zmieszaj z innym dodatkiem. Przełóż do foremki, oddzielając kolory kawałkiem folii aluminiowej. Całość wstaw do lodówki na kilka godzin.