Ciasto z ryżu [HAPS KIDS]

Ryż na mleku to podobno jeden z najbardziej lubianych przez dzieci posiłków... A gdyby tak pójść o krok dalej i wyczarować z ryżu kokosowy sernik? My to zrobiliśmy i jesteśmy przekonani, że ten deser pokochają nie tylko najmłodsi.

Składniki:
2 szklanki ryżu
5 szklanek wody
800 ml mleka kokosowego
400 g wiórków kokosowych
2/3 szklanki cukru

Wykonanie:
Wlej wodę do garnka i wsyp ryż. Gotuj pod przykryciem do momentu, aż ryż wchłonie całą wodę. Co jakiś czas zamieszaj.

Przełóż ryż do miski, dodaj mleko kokosowe, cukier oraz wiórki i blenduj do powstania gładkiej masy. Przełóż ciasto do tortownicy i posyp wierzch wiórkami kokosowymi. Odstaw na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki.