Krokieciki brokułowe

Taka sytuacja: planujesz wieczór z filmem i przekąskami, a potem przypomina ci się, że jesteś na diecie. Nie musisz szukać filmu, który zepsuje ci apetyt na przekąski. Po prostu zrób pieczone krokieciki z brokułami.

Składniki:
350g różyczek brokułów
1 jajko
1/4 szklanki posiekanego szczypiorku
3/4 szklanki tartego cheddara
1/2 szklanki panierki panko (japońska bułka tarta)
sól
pieprz

Wykonanie:
W niewielkim garnku zagotuj wodę. Różyczki brokułów wrzuć na wrzątek i gotuj około 2-3 minut. Odcedź, przelej zimną wodą i osusz. Przełóż brokuły do misy blendera i zmiksuj pulsacyjnie do otrzymania grudkowatej masy (masa powinna przypominać żwirek).

Przełóż brokuły do miski, dodaj szczypiorek, cheddar, panko oraz jajko i dopraw szczodrze solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Nabieraj po łyżce powstałej masy w zwilżone dłonie i formuj niewielkie krokieciki.

Ułóż krokieciki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piecz około 20-25 minut. Krokiety powinny być złote i chrupiące.